Una investigación de la Universidad de Granada, publicada en European Journal of Nutrition, ha analizado en vida real cómo se relacionan la cena, la calidad del sueño y el desayuno en adultos con obesidad. Los resultados sugieren una relación bidireccional: lo que se cena se asocia con cómo se duerme, y cómo se duerme se relaciona con qué y cuánto se desayuna al día siguiente.
El estudio observó que cenas con alta ingesta de energía, grasa, colesterol, proteína, alcohol, carne roja y patatas fritas se asociaban con peor calidad del sueño esa noche. En cambio, una mayor ingesta en la cena de hidratos de carbono, pescado azul y aceite de oliva se relacionó con mejor calidad del sueño posterior.
Además, una peor calidad del sueño se vinculó con un desayuno menos saludable: despertarse más tarde se relacionó con mayor ingesta energética en el desayuno, y un sueño más interrumpido se asoció con una tendencia a consumir más azúcares y menos fibra.
La investigación se realizó con mujeres y hombres adultos con obesidad durante 14 días, usando un acelerómetro para medir el sueño de forma objetiva y registrando la ingesta de alimentos, con especial atención a cena y desayuno. El trabajo se desarrolló en el marco del grupo PROFITH CTS-977 del iMUDS, liderado por Jonatan Ruiz Ruiz, en colaboración con CIBEROBN, ibs.GRANADA y los hospitales San Cecilio y Virgen de las Nieves.
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Juan José Martín Olmedo — martinolmedo@ugr.es
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